オケラ
オケラとは、キク科の多年草植物。
地下茎は長さ５から８センチ、直径１．５から３センチ、多数の丈夫な根があり、茎の高さ３０センチから１メートル、花弁の外がかたくギザギザしていて、秋にはアザミのような花がさきます。
漢方では、「蒼朮」「白朮」として有名で、薬用のほか、昔からかびを防いだり、蚊よけに使われています。
○採取
茎があまり高くならない４，５月頃、先のほう１０cmくらいをつまみとります。
○食べ方
サッとゆでてから、２〜３時間水にさらして調理します。
あえもの、ゴマよごし、おひたし、味噌汁の具などに
○薬効
腹満、冷えて腸が悪く腹痛、胃弱な下痢、腎臓疾患、利尿、下痢、解熱、発汗、せきなどに
１日量１０ｇを水４００ｍｌに入れ、約半量になるまで、とろ火で煎じます。
１日３回に分けて食間に飲みます。
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