ディル

ディル とは

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 ディル

ディルとは、羽のようにやわらかな葉が特徴のセリ科の1年草ハーブです。
爽やかな軽い辛みをもち、「魚のハーブ」と呼ばれるように魚料理との相性が良いハーブです。

◆ディル 〜Dill〜
学名  Anethum graveolens
分類  セリ科・イノンド属
別名  イノンド
種類  一年草
草丈  60cm〜100cm
原産地  地中海沿岸・西アジア

◆ディルの栽培
種子は春か秋に巻きます。
日当たりがよく、水はけのよい場所で育て、なるべく深鉢に植えます。
草丈が高くなってきたら、支柱を立てて管理します。

◆ディルの効果・効能
鎮静作用、安眠、消化作用

◆ディルを利用して
ピクルス、ビネガー、オイルの風味づけ
魚の臭みを消し、旨みを引き出すために
若い葉をバターやクリームチーズに練りこみます

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