サフラン
サフランとは、南ヨーロッパ原産のアヤメ科、多年草球根植物です。
薄紫色のかわいらしい花を咲かせます。
開花したての花からめしべを抜き取り、乾燥させてスパイスに利用されます。
◆サフラン 〜Saffron 〜
学 名 Crocus sativus
分 類 アヤメ科・クロッカス属
別 名 サフランクロッカス
種 類 多年草
草 丈 20ｃｍ
原産地 南ヨーロッパ
◆サフランの栽培
よく日のあたる場所で、水はけのよい土であれば、特に土質は選ばずに育ち、水耕栽培もできます。
◆サフランの効果・効能
薬用として、沈静、鎮系、通経、止血、芳香薬になっています。
婦人病にも効能があります。
◆サフランを利用して
○料理
南フランスのブイヤーベースは、サフランで色と風味をつけます。
○ハーブティー
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