ツクシ
ツクシとは、スギナの地下茎といわれる部分で、ツクシンボとも呼ばれます。
筆先に似ているため「土筆」と書いたことが名前の由来だそうです。
ツクシの生命力はすばらしく、他の植物が育たないような荒地に、必死に胞子茎をだします。
○採取
ツクシの穂先がまだ開かない若いものは、ほろ苦さと独特の香りの早春の味わいがあり、また薬効も高いのです。
○食べ方
ハカマをとり、摘んでから時間がたたないうちに手早くゆでます。
佃煮風、ゴマ炒め、しょうゆ浸し、卵とじ、天麩羅なのど。
○薬効
腎臓病、利尿、淋病に・・・
全草10gを360ccの水で半分の量になるまで煎じます。
1日に2,3回飲みます。
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