シソ（紫蘇）
シソとは、シソ科の１年草植物で、草丈は６０センチくらいになり、茎は四角で葉は広卵形で縁にギザギザがあります。
植物全体にさわやかなよい香りがあり、茎葉とともに紫色で甘香があり、９月ころに枝端に淡紫色の花を穂状にたくさん咲かせます。
○採取
原産は中国ですが、今では日本全国の畑で栽培されています。
シソの葉は６〜７月の開花前に採り始めて、半日程度日干しにした後に、風通しのよい場所で陰干しにします。
○食べ方
ビタミンやミネラルを豊富に含み、生でも食べられます。
青紫蘇は、シソ酒や薬味として、また乾燥させ粉末にし塩を加えたふりかけも美味です。
赤紫蘇は、梅干の色つけに、シソジュースに、葉に含まれるアントシアン色素が美しい色を出してくれます。
○薬効
咳止めに・・・
生の葉をすりつぶしてその汁を飲みます。
魚やかになどの食虫中毒に・・・
葉を煎じて飲みます。または、生の葉を食します。
切り傷、たむしに・・・
生の葉をもんでその汁を患部につけます。
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